골뱅이 소면 비빔국수 황금레시피, 양념장, 맛있게 만드는 법

1. 골뱅이 소면 맛있게 만드는 재료, 황금레시피

▶ 재료(2인분 기준)
• 골뱅이 1캔 (200g 기준)
• 소면 1줌 (약 100g)
• 오이 1개
• 양파 1/2개
• 당근 조금
• 청양고추 1개 (선택 사항)
• 상추 약간 (선택 사항)

▶ 양념
• 고추장 1.5큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 진간장 1.5큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 간양파 3/4큰술
• 매실 액기스 1큰술
• 맛술 1/2큰술
• 식초 2.5큰술
• 설탕 1큰술
• 올리고당 1큰술
• 참기름 1큰술
• 후추 약간
• 골뱅이 국물 1큰술
• 통깨 약간

2 .골뱅이 소면 맛있게 만드는 재료, 양념장 황금레시피

• 골뱅이: 시중에 파는 캔 골뱅이를 사용합니다. 캔을 열고, 골뱅이를 건져내어 깨끗이 씻어주세요. 그리고 골뱅이 국물은 양념장을 만들 때 사용할 거예요, 따로 보관해 두세요. 골뱅이는 한입 크기로 썰어주면 됩니다.

• 소면: 소면은 보통 한 봉지에 500g 정도 들어있어요. 이 중 절반 정도만 사용할 거니, 대략 한 줌 정도면 적당합니다. 소면은 삶기 전에 찬물에 잠시 담가두면 더욱 맛있게 삶아집니다.

▶ 야채 준비:                                                                                                                                                       

• 오이: 오이는 깨끗이 씻은 뒤, 어슷하게 썰어줍니다. 오이씨가 싫으시다면 제거해도 좋아요.

• 양파: 양파는 반으로 자른 뒤, 얇게 채 썰어줍니다. 채 썬 양파는 물에 잠깐 담가두면 매운맛이 줄어들어요.

• 당근: 당근도 얇게 채 썰어줍니다. 색감을 위해 조금만 준비해도 충분해요.

• 청양고추: 매운맛을 좋아하신다면 청양고추를 넣어주세요. 고추는 얇게 채 썰어서 준비합니다.

• 상추: 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 손으로 크게 찢어주세요. 상추는 비빔국수에 신선함과 아삭함을 더해줍니다.

3. 골뱅이 소면,비빔국수 맛있게 만드는 순서

• 소면 삶기:

먼저, 큰 냄비에 물을 충분히 붓고 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면, 소면을 넣고 삶아주세요. 소면이 투명해지고, 적당히 부드러워지면(약 3-4분 정도), 찬물에 헹궈주어 물기를 제거합니다. 면이 뭉치지 않도록 잘 털어주세요.

• 양념장 만들기:

별도의 그릇에 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 간양파, 매실 액기스, 맛술, 식초, 설탕, 올리고당, 참기름, 후추, 골뱅이 국물을 넣고 잘 섞어줍니다. 맛을 보며 간을 조절해 주세요.

• 야채 준비물과 골뱅이 볶기:

준비한 야채(오이, 양파, 당근, 청양고추)를 큰 볼에 담습니다.

팬을 예열한 후, 골뱅이를 약간의 기름과 함께 볶아주세요. 골뱅이에서 살짝 구수한 냄새가 날 때까지만 볶으면 됩니다.

• 비빔:

야채가 들어간 큰 볼에 볶은 골뱅이를 넣어주세요.

그 위에 양념장을 부어준 후, 잘 섞어주세요.

마지막으로 삶아둔 소면을 넣고 잘 버무려주세요. 소면이 양념장과 잘 어우러지도록 잘 섞는 것이 중요합니다.

• 플레이팅:

완성된 골뱅이 비빔국수를 예쁜 그릇에 담아줍니다.

위에 상추를 올리고, 마무리로 통깨를 살짝 뿌려줍니다. 이렇게 하면 눈과 입이 모두 즐거운 한 그릇이 완성됩니다.

가족이나 친구들과 함께 맛있는 식사를 즐기세요. 집에서 만든 골뱅이 비빔국수, 정말 맛있을 거예요! 여러분의 손길이 닿아 더욱 특별해진 한 끼가 될 거라 확신합니다. 즐거운 요리 시간 되세요!

완성된 골뱅이 소면

 

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